La recette Wok de légumes au poulet en image et facile à réaliser.
Des courgettes en abondance, quelques poivrons qui ne demandent qu’à être cuisinés et des blancs de poulet au réfrigérateur, me voilà partie pour cette recette de Wok de légumes au poulet.
Les ingrédients
- 1 kg de courgettes
- 500 g de poivrons rouges
- 2 oignons blancs frais
- 2 gousses d'ail
- 1 petit bouquet de coriandre
- 1 kg de blancs de poulet
- curry Tradition Indienne de Ducros
- huile d'olive
- sel
- mélange 5 baies au moulin
La recette en image
- Coupez les blancs de poulet en lamelles, Déposez les lamelles dans une boite hermétique, arrosez de 1 càs d’huile, donnez quelques tours de mélange 5 baies, poudrez avec 1 càs de curry. Fermez la boîte, secouez pour mélanger. laissez mariner 1 h dans un endroit frais mais pas au réfrigérateur.
- Pendant ce temps, lavez et essuyez poivrons et courgettes. Épépinez et taillez les poivrons en lanières et les courgettes sans les éplucher en bâtonnets. Pelez et émincez les oignons. Écrasez les gousses d’ail au presse-ail, ciselez la coriandre.
- Quand le temps de marinade est terminé, posez un wok avec 3 càs d’huile d’olive sur feu fort. Faites-y revenir les lamelles de poulet par petite quantité 5 mn à chaque fournée. Salez puis sortez sur une assiette.
- Remplacez le poulet par les poivrons en ajoutant un peu d’huile si nécessaire. Faites-les revenir en remuant 2 à 3 mn, salez légèrement, sortez sur une assiette.
- Versez 2 càs d’huile dans le wok, ajoutez les oignons, remuez 2 mn puis ajoutez l’ail, continuez à remuer 1 mn.
- Ajoutez les courgettes en 2 ou 3 fois en mélangeant entre chaque, salez, poivrez avec quelques tours de moulin de 5 baies, saupoudrez avec 1 càs de curry. Mélangez, baissez un peu le feu, laissez cuire 10 mn en faisant sauter les courgettes dans le wok de temps en temps.
- Remettez le poulet dans le wok, parsemez de coriandre, mélangez, couvrez, poursuivez la cuisson 15 mn en tournant 1 ou 2 fois.
- Ajoutez les poivrons, mélangez, laissez cuire encore 5 mn sans couvrir.
- Servir le wok de légumes au poulet en ajoutant quelques feuilles de coriandre fraîches.
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