Pour un dessert encore plus gourmand, utilisez cette recette de base de pêches au muscat en ajoutant une boule de glace à la vanille puis nappez de chantilly.
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Les ingrédients pour 6 personnes.
– 8 pêches blanches fermes
– 8 grains de cardamome
– 80 gr de cassonade
– 2 sachets de sucre vanillé arôme naturel
– 2 étoiles de badiane
– 1 cuillère à café de gingembre moulu
– 10 grains de poivre
– 40 cl de vin muscat
temps de préparation : 10 mn. Temps de cuisson : 30 mn.
La recette.
– Mettez dans une casserole la cassonade, le sucre vanillé, le gingembre, le poivre, les grains de cardamome et la badiane. Versez le vin et 20 cl d’eau. Portez à ébullition.
– Pendant ce temps, lavez les pêches, coupez les en quartiers sans les éplucher.
– Dès que le vin est à ébullition, plongez les quartiers de pêches, baissez le feu, laissez frémir 20 mn environ.
– Sortez les pêches dans un saladier, montez le feu et laissez réduire le sirop d’un tiers.
– Versez le sirop sur les pêches, mettez au réfrigérateur pour au moins 2 h.
Un dessert facile à réaliser ces pêches au muscat et qui permet d’utiliser des pêches un peu fermes ou de profiter des promotions sur les plateaux de fruits proposés en grande surface.
4 réponses
Une belle coupe pour le dessert qui me plait terriblement!!!
Merci Pauline.
Pouvez-vous me dire s’il s’agit d’un muscat sucré comme le muscat de Frontignan ou d’un vin blanc muscat d’Alsace?
Merci pour vos jolies recettes.
Bonjour Elisabeth, dans cette recette j’ai utilisé du vin muscat de Frontignan mais tout autre vin doux fera l’affaire. Merci d’aimer mes recettes. A bientôt.