Une salade toute simple et délicieuse avec ces haricots verts frais cuits à la vapeur et cette sauce aux oignons et petits lardons.
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Les ingrédients pour 4 personnes.
– 800 gr de haricots verts frais
– 200 gr de lardons natures
– 2 oignons blancs
– 3 gousses d’ail
– 4 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
– 5 cuillères à soupe d’huile d’olive
– sel, poivre
Temps de préparation : 20 mn. Temps de cuisson: 40 mn.
La recette.
– Equeutez et lavez les haricots verts. Mettez les dans le CUIT-VAPEUR. Démarrez la cuisson pour 40 mn.
– 40 mn après, rincez les à l’eau très froides pour stopper la cuisson et conserver leur couleur (personnellement, je met une bouteille d’eau au congélateur). Laissez s’égoutter.
– Pelez et émincez l’ail et les oignons.
– Versez 3 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une poêle, mettez sur feu fort. Dès qu’elle est chaude, faites y revenir les lardons. Quand ils sont bien colorés (environ 6 mn), ajoutez les oignons et l’ail. Laissez rissoler en remuant de temps en temps jusqu’à ce que les oignons commencent à prendre couleur.
– Pendant ce temps, versez les haricots dans un saladier, salez, poivrez.
– Déglacez la poêle avec le vinaigre balsamique, mélangez, laissez réduire 2 à 3 mn puis éteignez le feu. Ajoutez 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, mélangez, versez la sauce sur les haricots. Mélangez bien le tout, servez aussitôt la salade de haricots verts frais
2 réponses
simple et bon, j’adore !!! vivement ceux du jardin ! bonne journee
Moi aussi j’attends avec impatience ceux de mon beau frère. Je trouve toujours qu’ils n’ont pas le même goût que ceux qu’on achète. Pépito, si tu lis ce message, tu sais ce qu’il te reste à faire…;-)