Une bonne occasion de manger des crudités en hiver avec cette recette facile de coleslow. Pour simplifier, j’ai remplacé le vinaigre de cidre et le sucre par du vinaigre Balsamique.
…
Les ingrédients pour 4 personnes.
– 500 gr de chou blanc (1 quart de chou)
– 200 gr de carottes
– 1 demi poivron vert
– 1 oignon
Pour la sauce.
– 5 cuillères à soupe de mayonnaise (maison ou déjà prête)
– 1 cuillère à soupe de moutarde
– 3 cuillères à soupe de vinaigre Balsamique
– sel, poivre
Temps de préparation : 20 mn.
La recette.
– Mélangez ensemble dans un saladier la moutarde, sel, poivre et le vinaigre Balsamique.
– Pelez et émincez l’oignon en rondelles et les carottes en fine julienne à la mandoline. Mettez les dans le saladier.
– Partagez le quart de chou en deux, coupez le en fines lanières au couteau ou à la mandoline. Mettez le chou avec les carottes et l’oignon.
– Lavez, essuyez, épépinez le poivron vert. Coupez le en très fines rondelles à la mandoline, ajoutez au saladier.
– Mélangez le tout pour bien répartir les légumes. Ajoutez la mayonnaise, mélangez de nouveau mais plus délicatement.
– Couvrez de film alimentaire, gardez au moins 1 H au frais avant de servir.
Cette salade se sert seule ou pour accompagner brochettes et grillades au barbecue.