Tian de sardines
Excellente recette légère et pas chère, typique de la Provence avec ce tian de sardines. La sardine se prête à mille compositions et se marie particulièrement bien avec la pomme de terre et la tomate.
Flan de courgettes au saumon
Le flan de courgettes au saumon se savourent bien frais. Très facile à faire, il peut se préparer la veille. L’idéal pour une réception. … Les ingrédients pour 6 personnes. – 800 g de courgettes longues – 200 g de saumon fumé – 4 œufs – 20 cl de crème fraîche […]
Rôti de boeuf cuisson basse température
Une autre façon de cuire le rosbif avec ce rôti de boeuf cuisson basse température. J’avais été convaincu par le gigot cuit selon le même principe et je ne suis pas déçu par le bœuf. Pour mon essai, j’ai choisi du rôti de bœuf en promotion (9.80€ le kg) et le résultat, c’est que nous […]
Salade de fèves au chorizo
C’est la pleine saison des fèves, il faut en profiter. J’ai la chance d’avoir un petit producteur qui vient sur notre marché le samedi matin, ce qui me permet d’avoir des produits de grandes qualités à un prix raisonnable. Merci Fathi et Chantal de Roquebrune sur Argens (eh oui une autre Chantal) pour tous ces […]
Tartare Oriental
Epices et herbes fraîches relèvent agréablement ce tartare oriental de bœuf version poêlé. … Les ingrédients pour 2 personnes. – 500 g de bœuf haché – 1 œuf – 2 oignons nouveaux – 1 brin de menthe – 1 petit bouquet de coriandre – 1 gousse d’ail – 1 piment vert ou rouge frais – 1 […]
Tiramisu mangue pistache
Le tiramisu, un dessert facile et sans cesse renouvelé. Ce tiramisu mangue pistache aux saveurs exotiques et relevé de rhum est un véritable plaisir pour les papilles. … Les ingrédients pour 6 personnes. 2 mangues bien mûres 50 g de pistaches crues émondées 15 biscuits à la cuillère 250 g de Mascarpone 3 œufs 70 […]
Asperges sauce maltaise
Cette sauce maltaise pour accompagner des asperges vertes ou blanches change de la classique sauce hollandaise et transforme de simples asperges en une entrée raffinée. Elle se marie très bien aussi avec le poisson. Dans cette recette, le temps de préparation inclus le temps de cuisson.
Grenadins de veau à la menthe et poivre vert
Une recette époustouflante, mon mari l’a qualifiée de « divin », c’est pas peu dire. Une super recette à réaliser en toutes occasions. Le poivre vert et la menthe fraîche donnent une saveur particulière à ces grenadins.
Gaspacho en verrine
Un effet garanti avec ce gaspacho en verrine agrémenté de chantilly pimentée. … Les ingrédients pour 4 personnes. – 800 g de tomates mûres – 1/3 de tube de double concentré de tomates – 3 cuillères à soupe de ketchup – 1 cuillère à soupe de vinaigre de […]
Poulet au chorizo
Le poulet au chorizo, une recette ramenée d’Espagne qui peut se préparer d’avance car elle est encore meilleure réchauffée. … Les ingrédients pour 6/8 personnes. – 2 cuisses de poulet – 4 blancs de poulet – 200 g de chorizo en tranches fines – 2 poivrons rouges – 2 poivrons jaunes – 3 courgettes longues […]
Salade de pomelos
Toute en fraîcheur cette salade où se marient pomelos et champignons de Paris. Une entrée légère et facile. … Les ingrédients pour 4 personnes. – 2 pamplemousses roses – 250 gr de champignons de Paris – 1 piment vert doux – quelques brins de menthe – 1 cuillère à soupe de moutarde à l’ancienne – […]
Soupe chinoise au poulet
Très légère et parfumée, cette soupe chinoise au poulet et vermicelles de soja peut être une entrée ou un plat complet du soir. … Les ingrédients pour 4 personnes. – 2 gros blancs de poulet – 100 g de vermicelles de soja – 1 piment frais rouge ou vert – 2 […]