Semoule de couscous au citron

Accompagnement idéal pour brochettes ou poissons, la semoule de couscous au citron ne vous laissera pas indifférent.
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Les ingrédients pour 4 personnes.

- 250 gr de graines de couscous fines
- 1 cuillère à café de curcuma
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 citron
- 1 piment vert
- 10 feuilles de menthe
- sel, poivre.
Temps de préparation : 5 mn. Temps de cuisson : 25 mn.

La recette.

- Pressez le citron.

- Mettez la graine de couscous dans le bol du cuit vapeur. Ajoutez le curcuma, sel poivre et huile d’olive. Mélangez pour que les grains s’imprègnent bien. Versez le jus de citron, mélangez, laissez poser 20 mn.

- 20 mn après, couvrez avec 20 cl d’eau et faites cuire 25 mn à la vapeur.

- Ciselez les feuilles de menthe, coupez, égrenez et émincez le piment.

- Quand la semoule est cuite, versez la dans le plat de service, mélangez à la fourchette pour bien détacher les grains, ajoutez la menthe ciselée et les lamelles de piment, décorez de rondelles de citron.