Bricks au poulet

Une cuisson au four, avec très peu de matières grasses pour ces bricks au poulet. Une excellente recette, équilibrée et diététique à refaire souvent.
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Les ingrédients pour 4 personnes.

• 10 feuilles de brick
• 2 blancs de poulet cuit
• 1 poivron rouge
• 1 courgette1 botte de cebettes ou ciboules
• 10 feuilles de menthe
• 1 càs de cumin
• 1 œuf
• huile d’olive
• sel
• poivre
  Temps de préparation : 30 mn. Temps de cuisson : 15 mn.

La recette.

Nettoyez les cebettes en enlevant la première feuille et la barbe. Taillez-les en petites rondelles. Lavez le poivron et la courgette sans l’éplucher. Enlevez les graines du poivron puis coupez le poivron et la courgette en morceaux. Découpez les blancs de poulet en morceaux pas trop gros. Ciselez les feuilles de menthe.

Mettez les morceaux de blancs de poulet dans le bol du robot, mixez finement. Versez dans un saladier. Remplacez par la courgette et le poivron. Réduisez en purée. Ajoutez ce hachis au poulet.

Salez, poivrez, ajoutez l’œuf et 1 càs de cumin. Mélangez bien.

Faites chauffer 1 càs d’huile d’olive dans une poêle sur feu moyen. Dès qu’elle est chaude, jetez-y les cebettes. Faites revenir en mélangeant très rapidement 2 ou 3 secondes. Versez dans le saladier, mélangez. Ajoutez la menthe, mélangez une dernière fois.

Allumez le four à 210°.

Prenez 1 feuille de brick, partagez-la en 2 avec des ciseaux. Détachez la première moitié du papier. Posez une quenelle de farce bien tassée pas tout à fait en haut de la feuille en laissant une marge de chaque côté. Repliez les bords tout le long de la feuille.

Roulez comme un cigare en serrant un peu et en repliant le bout de la feuille vers l’intérieur à la fin.

Recommencez la même chose avec les autres feuilles de brick en les déposant au fur et à mesure sur une plaque à pâtisserie. Quand toutes les bricks sont prêtes, enfournez pour 15 mn.

Servir les bricks au poulet  accompagnées de sauce piquante et de sauce à la menthe.