Soupe de pois chiche


Une soupe de pois chiche et poulet pour vous réchauffer le cœur et le porte-monnaie. Un vrai plat complet à découvrir absolument.

Les ingrédients pour 4 personnes.

– 2 grosses boites de pois chiche
– 2 blancs de poulet
– 1 poivron rouge
– 1 demi oignon
– 2 branches de cèleri
– 1 cube de bouillon de volaille
– 1 tablette de bouillon KUB OR
– 2 cuillères à soupe de Ras el Hanout rouge
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
– 1 cuillère à soupe de concentré de tomates
– sel, poivre
Pour la sauce piquante.
– 1 cuillère à soupe de harissa
– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
Temps de préparation : 20 mn. Temps de cuisson : 40 mn.

La recette.

– Égouttez et rincez les pois chiche.

– Lavez le cèleri, coupez les branches en rondelles, réservez quelques feuilles pour la déco, ciselez le reste.

– Essuyez et coupez le poivron en deux, ôtez les graines, coupez le en petits dés.

– Pelez et hachez grossièrement l’oignon.

– Émincez le poulet en fines lamelles.

– Mettez une marmite sur feu fort avec l’huile. Ajoutez les lamelles de poulet, faites revenir quelques minutes puis ajoutez l’oignon. Laissez revenir encore 2 mn en remuant. Ajoutez le cèleri et les poivrons, mélangez quelques secondes.

– Versez 2,5 litres d’eau dans la marmite. Ajoutez le KUB OR, le bouillon de volaille et le concentré de tomates. Salez, poivrez, ajoutez le Ras el Hanout. Mélangez, couvrez, laissez cuire 20 mn à feu moyen.

– Ajoutez les pois chiche, poursuivez la cuisson 20 mn.

– Quand la soupe est prête, mettez la Harissa dans un ramequin avec l’huile d’olive. Ajoutez 6 cuillères à soupe de bouillon de la soupe, mélangez.

Servez la soupe de pois chiche avec la sauce piquante à part, décorez de feuilles de cèleri.



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