Lapin moutarde Un petit clin d’œil a mon gendre Mika avec ce lapin aux 2…
Lapin aux citrons
Vite fait, bien fait, pour un plaisir intense dans l’assiette avec cette recette légère de lapin aux citrons cuit au four.
Les ingrédients pour 6 personnes.
– 1 kg 600 de lapin en morceaux sans le foie
– 3 citrons jaunes
– 1 cuillère à soupe de fond de veau
– 1 cuillère à soupe de thym
– 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
– sel, poivre du moulin
Temps de préparation : 10 mn. Temps de cuisson : 1 h 20 mn.
La recette.
Allumez le four thermostat 6 (180°).
– Mettez les morceaux de lapin dans un plat creux avec le thym et le fond de veau. Salez, poivrez, arrosez de 2 cuillères à soupe d’huile, mélangez bien.
– Lavez et coupez les citrons en rondelles. Huilez légèrement un plat à four, tapissez le fond avec les rondelles de citrons après avoir retiré les pépins. Salez légèrement, poivrez. Déposez les morceaux de lapin sur les citrons, enfournez 30 mn.
– Sortez le plat du four, tournez les morceaux de lapin. Versez 20 cl d’eau dans le plat, remettez au four 30 mn en tournant les morceaux de lapin à mi-cuisson.
– Sortez le plat du four, tournez les morceaux de lapin une dernière fois, versez 5 cl d’eau, remettez au four 20 mn.
Servez le lapin aux citrons accompagné de pommes de terre au four.
