Poireaux sauce Savora

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POIREAUX SAUCE SAVORA

 

Un peu de changement aux traditionnels poireaux vinaigrette avec ces poireaux sauce Savora. La Savora est une moutarde parfumée d’épices et aromates de la marque Amora . J’ai utilisé la partie verte des poireaux pour faire un velouté.

Les ingrédients pour 4 personnes.

– 8 poireaux pas trop gros
– 1 gousse d’ail
– quelques brins de persil
– 20 cl de crème fraîche entière
– 2 grosses cuillères à soupe de Savora
– 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique blanc
– 3 cuillères à soupe de câpres
– sel, mélange 5 baies au moulin
Temps de préparation :  10 mn.   Temps de cuisson : 20 mn.   Repos : 5 mn.

La recette.

 

– Retirez la barbe et la 1ère feuille des poireaux, taillez en biseau au ras de la partie verte. Partagez chaque poireau en 4 tronçons biseautés. Faites tremper les tronçons 5 mn dans l’eau froide puis bien rincer.
– Déposez les poireaux dans le panier du cuit-vapeur, salez, poivrez, secouez pour mélanger. Faites cuire 20 mn à la vapeur.
– Pendant ce temps, hachez ensemble l’ail épluché et le persil effeuillé. Versez dans un shaker la crème liquide, le vinaigre Balsamique, la moutarde Savora et la persillade. Salez, donnez quelques tours de moulin de mélange 5 baies. Posez l’ailette, fermez, secouez quelques secondes. (Si vous n’avez pas de shaker, mélangez les ingrédients au fouet dans 1 bol).
Disposez les poireaux tièdes sur les assiettes en les superposant, nappez de sauce, parsemez de câpres. Servir aussitôt.
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Animée d’une passion dévorante pour la cuisine, j'en suis devenue toquée ! J'espère que ces recettes vous donneront l'envie de cuisiner. L'histoire des toqués...

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