Salade de pamplemousses au vin doux

La recette Salade de pamplemousses au vin doux en image et facile à réaliser.
Rafraîchissement garanti avec cette salade d’agrumes au vin blanc et épices douces.
Temps de préparation 20 min
Temps de cuisson 1 h
Marinade 2 h
Temps total 3 h 20 min
Portions 4 personnes

Les ingrédients
  

  • 5 pamplemousses
  • 2 oranges
  • 50 cl de vin blanc sec
  • 200 gr de cassonade
  • 1 gousse de vanille
  • 2 bâtons de cannelle
  • 4 étoiles de badiane

La recette en image
 

  • Prélevez le zeste des 2 oranges, taillez le en fines lanières.
  • Versez la cassonade et 20 cl d’eau dans une casserole, posez sur feu moyen. Dès que le sucre est fondu, ajoutez les zestes.
  • Laissez cuire à petits frémissements jusqu’à ce qu’ils soient confits (environ 40 mn). Sortez les zestes sur une assiette en les égouttant bien.
  • Versez le vin blanc dans la casserole.
  • Ajoutez vanille, cannelle et badiane, poursuivez la cuisson 20 mn a petit feu. Laissez tiédir.
  • Pendant ce temps, pelez oranges et pamplemousses à vif.
  • Détaillez les en fines rondelles tout en récupérant le jus.
  • Mettez au fur et à mesure dans un plat, arrosez du jus des fruits récupéré.
  • Versez le vin sur les fruits, couvrez, mettez au moins 2 h au frais.
  • Au moment de servir, décorez avec les zestes d’orange.

Le p'tit conseil

Pour un joli contraste des couleurs, choisissez des pamplemousses roses et blancs mélangés.
Vous avez fait la recette ?Dites-nous comment c'était !


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