Salade tiède de chou rouge noix et fromage bleu

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Honnêtement on s'est régalé avec cette salade tiède de chou rouge, c'était délicieux ! Une salade que je referai volontiers à la demande de mon mari.
Préparation 25 minutes
Cuisson 15 minutes

Les ingrédients pour 2 personnes
  • 1 demi chou rouge
  • 100 gr de fromage bleu
  • 80 gr de cerneaux de noix
  • 1 orange
  • 1 pomme
  • 1 petit bouquet de persil
  • huile d'olive
  • vinaigre balsamique
  • sel
  • poivre
Pratique : Ajuster les quantités pour  personnes

La recette Salade tiède de chou rouge noix et fromage bleu en image
  1. Allumez le four à 180°, dès qu'il est chaud déposez les noix sur une plaque et enfournez 5 mn. Laissez refroidir.
  2. Pendant ce temps, taillez le chou rouge en fines lanières après avoir retirer le trognon et les grosses côtes blanches. Prélevez le zeste de l'orange et coupez en bâtonnets. Pelez l'orange à vif et détachez les quartiers. Épluchez et coupez la pomme en cubes. Ciselez le persil.
  3. Chauffez 1 càs d'huile d'olive dans une sauteuse et ajoutez le chou rouge. Laissez cuire 10 mn sur feu vif en remuant souvent. Salez, poivrez, ajoutez 2 càs de vinaigre balsamique, poursuivez la cuisson quelques minutes jusqu'à ce que le chou soit un peu tendre.
  4. Coupez le feu, ajoutez les zestes et les quartiers d'orange, les noix concassées, les cubes de pommes et le persil. Mélangez.
  5. Répartissez la salade tiède sur 2 assiettes, parsemez de fromage bleu émietté, servez aussitôt.
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Animée d’une passion dévorante pour la cuisine, j'en suis devenue toquée ! J'espère que ces recettes vous donneront l'envie de cuisiner. L'histoire des toqués...

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