Soupe au pistou au Micro Minute



Pas la patience d'attendre d'être enfin dans ma nouvelle maison pour manger une bonne soupe au pistou, d'autant plus que c'est la pleine saison. Je l'ai donc faite au camping-car dans mon Micro Minute au micro-ondes et nous nous sommes régalés.
Préparation 30 minutes
Cuisson 45 minutes
Repos 30 minutes
Les ingrédients pour 6 personnes

  • 150 gr de haricots verts plats
  • 100 gr de haricots verts
  • 150 gr de carottes
  • 150 gr de courgettes
  • 150 gr de pommes de terre
  • 500 gr de haricots coco rouges (250 gr écossés)
  • Pour le pistou
  • 4 tomates allongées
  • 4 belles gousses d'ail
  • 1 gros bouquet de basilic
  • huile d'olive
  • sel
  • poivre
Pratique : Ajuster les quantités pour  personnes

La recette Soupe au pistou au Micro Minute en image

  1. Écossez les haricots coco. Équeutez de chaque coté les haricots verts et les haricots plats. Pelez carottes et pommes de terre, n'épluchez pas la courgette. Lavez puis coupez en petits morceaux tous les légumes sauf les haricots coco.
  2. Déposez tous les légumes et les haricots coco dans le Micro Minute. Couvrez d'eau froide jusqu'à la démarcation. Fermez le couvercle, enfournez au micro-ondes 950W pour 30 minutes.
  3. Pendant ce temps, préparez le pistou. Épluchez les tomates et l'ail, effeuillez le basilic.
  4. Mixez ensemble l'ail et le basilic.
  5. Ajoutez les tomates en morceaux, mixez de nouveau.
  6. Salez, poivrez généreusement, versez 10 cl d'huile d'olive, mixez encore un peu pour mélanger.
  7. Sortez la cocotte du four, attendez environ 15 mn que la pression redescende pour ouvrir la cocotte. Salez légèrement, refermez la cocotte et remettez en cuisson au micro-ondes 15 minutes a 950 W.
  8. Quand la pression est redescendue, ouvrez la cocotte et versez le pistou.
  9. Mélangez bien, couvrez puis laissez tiédir avant de servir presque à température ambiante.

Le p'tit conseil !

Pour plus de renseignements sur le Micro Minute et le four que j'utilise, lisez mes articles.

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7 thoughts on “Soupe au pistou au Micro Minute”

    • Tout à fait d’accord avec vous ! Une soupe au pistou ça sa fait cuire dans une marmite et surtout surtout ne jamais écrabouiller le pistou dans un mixer, c’est une hérésie il perd toute sa saveur car le basilic s’oxyde au contact de la lame en acier.

      • Arrêtons la polémique avec la façon de préparer la soupe au pistou. Provençale de naissance et depuis plusieurs générations je connais et je fais habituellement la soupe au pistou traditionnelle. Seulement en cuisine, il faut savoir s’adapter et aussi vivre avec son temps. Sauf quelques cas particuliers, je ne crois pas que les jeunes d’aujourd’hui se lance dans la préparation traditionnelle de la soupe au pistou (soit dit en passant il y a autant de façon de faire la soupe au pistou que de cuisinière en Provence). Si franchement la recette, n’avait pas été bonne et a la hauteur de mes espérances je ne l’aurait pas mise sur le site. Sans rancune.

  • Hmmm, cela fait plusieurs recettes Tupp et autre très bien expliquées et très alléchantes de Chantal que je vois. Il faut que je vous suive, vous avez de très bonnes idées. Merci de les partager. Au plaisir de vous relire.

    • Merci Pascale, votre commentaire est très gentil et me fait vraiment plaisir. Je vous souhaite une très bonne soirée. A bientôt.

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