Cuisse de dinde au ras el hanout



Un plat complet, pas cher et très parfumé avec cette cuisse de dinde au ras el hanout jaune.
Préparation 20 mn
Cuisson 105 mn
Repos 60 mn
Les ingrédients pour 6 personnes

  • 1 cuisse de dinde d'environ 2 kg
  • 5 carottes
  • 3 courgettes
  • 3 tomates
  • 750 gr de petites pommes de terre Amandine
  • 2 oignons nouveaux
  • 1 citron confit
  • 1 petit bouquet de coriandre
  • 1 gousse d'ail
  • 2 tablettes de bouillon de volaille dégraissées, fondues dans 40 cl d'eau
  • ras el hanout jaune
  • huile d'olive
  • sel
  • poivre
Pratique : Ajuster les quantités pour  personnes

La recette Cuisse de dinde au ras el hanout en image

  1. Épluchez et coupez la gousse d'ail en fines lamelles, Avec un couteau pointu, piquez et insérez les lamelles d'ail un peu partout sur la cuisse de dinde.
  2. Dans un bol, mélangez 2 càs de ras el hanout jaune avec 2 càs d'huile d'olive, 1 demi càc de poivre et 1 càc de sel. Badigeonnez la cuisse de dinde posée dans un plat à four des 2 cotés avec ce mélange. Couvrez de papier alu, mettez au frais au moins 1 heure. Sortez le plat du réfrigérateur puis enfournez 40 minutes à 200°.
  3. Pendant ce temps, pelez les carottes, lavez carottes, tomates, courgettes et pommes de terre (sans les éplucher). Partagez courgettes, carottes et pomme de terre en 2 dans la longueur, taillez carottes et courgettes en gros tronçons. Coupez tomates, oignons et citron confit en 8 quartiers.
  4. Sortez la dinde du four puis du plat.
  5. Déposez tous les légumes dans le plat ayant contenu la dinde,, salez, poivrez, parsemez de 2 càs de ras el hanout, ajoutez le bouquet de coriandre et les quartiers de citron confit, arrosez d'un filet d'huile d'olive.
  6. Déposez la cuisse de dinde sur les légumes coté non rôti dessus. Enfournez 25 mn toujours à 200°.
  7. Baissez le four à 180°, poursuivez la cuisson 45 mn en arrosant régulièrement de bouillon de volaille.
  8. Servez aussitôt la cuisse de dinde au ras el hanout et les légumes après avoir retirer le bouquet de coriandre.

Le p'tit conseil !

Pour les gros mangeurs, vous pouvez accompagner la cuisse de dinde de semoule de couscous à la vapeur ou plus rapide au cuiseur à riz.

N'oubliez pas de noter la recette !
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
Votes: 1
Évaluation: 5
Vous:
Évaluez cette recette!
puis partagez votre avis ou conseil culinaire dans les commentaires...

Découvrez également ces recettes



Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *