Moules farcies
Les moules farcies, je les prépare en général à l’avance et je les congèle. Ainsi je peux les servir en fonction des besoins en entrée ou en plat principal. … Les ingrédients pour 4 personnes. – 2 kg de moules d’Espagne – 400 gr de …
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Coquillages et crustacés
Moules, St Jacques, gambas, mais aussi langoustes et homards tous sont impatients de vous faire découvrir leur saveur iodée avec des recettes originales et raffinées.
Crêpes au crabe et crevettes
Un délice ces galettes de sarrasin fourrées de crabe et crevettes relevées d’une béchamel au curry. Un plat principal pour 4 ou une entrée pour 8. J’ai fait moi-même mes crêpes à la farine de sarrasin mais vous pouvez les acheter toute prêtes.
Pâtes aux St Jacques
Une recette de pâtes aux St Jacques façon risotto inspirée de Cyril Lignac mais accommodée à ma façon.
Soupe de moules
Merveilleuse soupe de moules… la plus délicieuse que nous ayons mangé. J’ai trouvé la recette dans un vieux livre et je vous assure, je ne le regrette pas.
Bisque de crevettes
Une recette prestigieuse et simplifiée qui utilise têtes et carapaces de crevettes pour un résultat savoureux…
Queues de langouste à l’americaine
Certes le produit paraît cher, mais pas tant que ça si l’on réfléchit bien. J’ai pris des queues de langouste en promo à carrefour. Pour 6 queues de langouste, cela m’a coûté environ 30 euros.
Salade tiède de saumon et St-Jacques
Une salade tiède de saumon et St-Jacques simple et peu calorique qui peut être une très belle entrée pour quatre ou un plat complet pour deux. A faire absolument. Les ingrédients pour 4 personnes. 300 g de noix de St Jacques surgelées 200 g de …
Dos de cabillaud à la choucroute
Une recette festive et très légère avec ces dos de cabillaud de Norvège préparés à la mode Alsacienne. Vous pouvez si vous le souhaitez cuire la choucroute la veille. Pour cette recette, habituellement je prépare la sauce dans le saucier SEB avec lequel je gagne …
Gambas flambées
Les gambas flambées, une recette de fêtes, facile et rapide à réaliser. Les ingrédients pour 6 personnes. – 1 kg de gambas crues fraîches ou surgelées – 2 cuillères à soupe d’huile d’olive – 5 cl d’Armagnac ou Cognac – 1 cuillère à café d’herbes …
Moules à la coriandre
Des petites moules de bouchot parfumées de coriandre et relevées de piment frais. Un vrai régal. Les ingrédients pour 4 personnes. – 2 kg de moules de bouchot – 1 demi bouquet de coriandre – 2 tomates mûres – 1 citron confit – 1 piment …
Cassolettes de moules au curry et lait de coco
Saveur épicée pour cette recette exotique et bon marché de moules et surimi parfumés de coriandre, curry et lait de coco.
Crevettes à l’ananas sauce coco
Exotique et rapide, une recette festive, légère et délicieuse… avec les crevettes à l’ananas sauce coco. Une saveur salé-sucré relevée d’agrumes absolument renversante. Les ingrédients pour 4 personnes. 800 g de crevettes entières cuites 1 boîte d’ananas au sirop 1 citron vert 1 demi citron …