Crevettes à l’ananas sauce coco

Exotique et rapide, une recette festive, légère et délicieuse… une saveur salé-sucré relevée d’agrumes absolument renversante.

Les ingrédients pour 4 personnes.

– 800 gr de crevettes entières cuites
– 1 bt d’ananas au sirop
– 1 citron vert
– 1 demi citron jaune
– 5 cl de rhum
– 2 échalotes
– 20 cl de lait de coco
– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
– sel, poivre
Temps de préparation : 15 mn. Temps de cuissons : 10 mn.

La recette.

– Ôtez les têtes et la carapace des crevettes en conservant le panache de la queue (gardez têtes et carapaces dans un saladier couvert, ajoutez quelques crevettes entières, mettez au frais, vous pourrez faire le lendemain une délicieuse bisque de crevettes ou une soupe froide de crevettes au curry ).

– Pelez et émincez les échalotes.

– Prélevez le zeste des citrons vert et jaune, pressez leur jus.

– Coupez l’ananas en morceaux.

– Mettez une poêle sur feu fort avec l’huile et les échalotes. Faites revenir 1 mn puis ajoutez les crevettes et le jus des citrons. Mélangez 30 secondes.

– Ajoutez les morceaux d’ananas et le rhum, versez 10 cl de jus d’ananas. Laissez réduire sur feu fort 5 mn.

– Ajoutez le lait de coco, sel, poivre et la moitié des zestes de citrons. Poursuivez la cuisson 5 mn.

– Disposez ananas et crevettes dans des verrines, ajoutez 2 cuillères à soupe de sauce, parsemez de ciboulette ciselée.

Servez tiède.

 



3 thoughts on “Crevettes à l’ananas sauce coco”

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.