Poulet aux citrons

La recette Poulet aux citrons en image et facile à réaliser.

Une agréable saveur acidulée pour cette recette de poulet rôti au four et ses rondelles de citrons confites dans le jus.

Temps de préparation 10

Temps de cuisson 1

Temps total 1 10

Portions personnes

Les ingrédients

Allumez le four thermostat entre 7 et 8 (220°).
Versez un peu d’huile dans un plat allant au four. Déposez au fond du plat les citrons coupés en fines rondelles. Salez, poivrez, parsemez de fond de veau. Partagez les tomates en deux puis coupez les en demi lune. Disposez les en couronne autour du plat. Réservez 1 rondelle de citron et 1 demi lune de tomate.
Salez, poivrez le poulet à l’intérieur et à l’extérieur. Mettez 1 cuillère de fond de veau et un peu d’estragon à l’intérieur du ventre. Posez le poulet dans le plat sur les rondelles de citrons. Incisez légèrement la peau entre les cuisses et la carcasse. Arrosez le poulet d’un filet d’huile d’olive, parsemez d’estragon, déposez sur le dessus 1 rondelle de citron partagée en 2 et 1 demi rondelle de tomate. Mettez au four pour 30 mn.
30 mn après, sortez le poulet du four, retournez le sur le ventre. Remettez au four pour 20 mn.
Sortez de nouveau le poulet du four, remettez le sur le dos. Versez 1 demi verre d’eau dans le plat. Poursuivez la cuisson 10 mn.
Le poulet et les citrons doivent être bien dorés.