Poulet aux citrons



Une agréable saveur acidulée pour cette recette de poulet rôti au four et ses rondelles de citrons confites dans le jus.
Préparation 10 minutes
Cuisson 60 minutes
Les ingrédients pour 4 personnes

  • 1 poulet prêt à cuire de 1 kg 200 environ
  • 2 citrons jaunes
  • 2 tomates mûres
  • 2 càs d'estragon surgelé
  • 2 càs de fond de veau déshydraté
  • 3 càs d'huile d'olive
  • sel
  • poivre
Pratique : Ajuster les quantités pour  personnes

La recette Poulet aux citrons en image

  1. Allumez le four thermostat entre 7 et 8 (220°).
  2. Versez un peu d’huile dans un plat allant au four. Déposez au fond du plat les citrons coupés en fines rondelles. Salez, poivrez, parsemez de fond de veau. Partagez les tomates en deux puis coupez les en demi lune. Disposez les en couronne autour du plat. Réservez 1 rondelle de citron et 1 demi lune de tomate.
  3. Salez, poivrez le poulet à l’intérieur et à l’extérieur. Mettez 1 cuillère de fond de veau et un peu d’estragon à l’intérieur du ventre. Posez le poulet dans le plat sur les rondelles de citrons. Incisez légèrement la peau entre les cuisses et la carcasse. Arrosez le poulet d’un filet d’huile d’olive, parsemez d’estragon, déposez sur le dessus 1 rondelle de citron partagée en 2 et 1 demi rondelle de tomate. Mettez au four pour 30 mn.
  4. 30 mn après, sortez le poulet du four, retournez le sur le ventre. Remettez au four pour 20 mn.
  5. Sortez de nouveau le poulet du four, remettez le sur le dos. Versez 1 demi verre d’eau dans le plat. Poursuivez la cuisson 10 mn.
  6. Le poulet et les citrons doivent être bien dorés.

Le p'tit conseil !

Les endives braisées se marient très bien avec la saveurs des citrons confits.

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1 thought on “Poulet aux citrons”

  • Ravie de vous retrouvez ici… Excellent le classement par ingrédients, j’ai justement du poulet et pas d’idées… Merci

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