Pommes de terre en robe des champs à la crème de ciboulette

Excellent accompagnement pour les poissons et les grillades, les pommes de terre en robe des champs peuvent se déguster en plat principal le soir agrémentées d’une salade.

Les ingrédients pour 6 personnes.

– 6 grosses pommes de terre
– 40 cl de crème fraîche entière
– 1 cuillère à café de paprika
– 2 cuillères à soupe de ciboulette surgelée
– sel, poivre
– papier aluminium

Temps de préparation : 10 mn. Temps de cuisson : 1 h.

La recette.

Allumez le four thermostat 8 (240°)

Mettez un saladier et la crème fraîche dans son emballage dans le congélateur.

– Lavez les pommes de terre, ne les épluchez pas. Piquez les légèrement tout autour avec une fourchette.

– Coupez 6 feuilles de papier aluminium de 25 X 25 cm.

– Déposez une pomme de terre sur la 1ère feuille. Salez légèrement. Refermez la feuille de papier alu en enveloppant bien la pomme de terre. Procédez ainsi avec toutes les pommes de terre.

– Mettez les au four environ 1 H.

– Vérifiez la cuisson au bout de 45 mn en plantant un couteau dans une pomme de terre. Si celle-ci vous semble encore très dure, prolongez la cuisson, si au contraire elle est souple et que le couteau rentre facilement à l’intérieur, écourtez la.

– Pendant ce temps préparez la crème de ciboulette.

– Sortez le saladier et la crème du congélateur. Versez la crème dans le saladier.

– Battez la au fouet électrique pour obtenir la consistance d’une crème.

– Salez, poivrez, ajoutez le paprika, mélangez avec le fouet en petite vitesse.

– Ajoutez la ciboulette, mélangez délicatement.

Mettez au frais jusqu’à ce que les pommes de terre soient cuites.

Sortez les pommes de terre du four, ouvrez les en deux en conservant le papier alu. Servez  les pommes de terre en robe des champs avec la crème présentée à part dans des ramequins individuels.

Pour un accompagnement poisson, vous pouvez remplacer la ciboulette par de l’aneth.



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