Sauce bolognaise

 

Cette sauce est excellente avec des pâtes, mais aussi avec des lasagnes ou des escalopes à la Milanaise.

Les ingrédients pour 6 pers

– 300 gr de bœuf haché
– 1 oignons
– 1 gousse d’ail
– 4 cuillères à soupe de concentré de tomates
– 2 bt de tomates concassées
– 20 cl de vin rouge
– 2 cuillères à soupe d’huile
– thym
– 1 sucre
– sel, poivre
Temps de préparation : 10 mn. Temps de cuisson : 1 h.

La recette.

– Hachez l’oignon et l’ail.

– Mettez une cocotte sur feu vif avec l’huile. Faites y dorer rapidement l’oignon et l’ail sans le laisser brûler.

– Ajoutez la viande hachée, mélangez et laissez colorer en retournant souvent.

– Dès que la viande est bien revenue, ajoutez le concentré de tomate et le thym. Mélangez.

– Versez le vin rouge. Laissez réduire quelques minutes puis ajoutez les 2 boites de tomates concassées et le sucre.

– Versez la valeur d’une demi boite de tomate en eau. Salez, poivrez, mélangez.

– Remettez le couvercle sur la cocotte, baissez le feu, laissez mijoter la sauce bolognaise environ 1 h.



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