Truite aux amandes

La truite aux amandes, un plat succulent qui se prépare très rapidement.

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Les ingrédients pour 4 personnes.

– 4 truites vidées
– 75 gr de farine
– 80 gr de beurre
– 125 gr d’amandes effilées
– 15 cl de vin blanc
– sel, poivre
Temps de préparation : 15 mn. Temps de cuisson : 15 mn.

La recette.

– Rincez les truites à l’eau froide.

– Mettez la farine, sel et poivre dans un plat, mélangez. Farinez le truites de tous cotés.

– Faites fondre 50 gr de beurre dans la poêle. Dès qu’il mousse, mettez les truites. Faites cuire 6 mn puis retournez les. Poursuivez la cuisson de l’autre coté 4 mn. Sortez les truites de la poêle, gardez au chaud.

– Ajoutez le reste de beurre dans la poêle et faites y dorer les amandes 2 mn en mélangeant sans cesse.

– Versez le vin blanc, faites bouillir sans cesser de tourner jusqu’à ce que la sauce devienne un peu sirupeuse (environ 3 mn).

Servez aussitôt chaque truite aux amandes nappées de sauce avec des POMMES VAPEUR en accompagnement.