Epinards frais aux pignons


Une bonne occasion de manger 5 fruits et légumes par jour à moindre prix, les épinards n’étant pas très chers.

Les ingrédients pour 4 personnes .

– 1 kg d’épinards frais
– 3 échalotes
– 2 cuillères à soupe de pignons de pin
– 75 gr de beurre
– gros sel
– sel, poivre
Temps de préparation : 10 mn. Temps de cuisson : 12 mn.

La recette.

– Portez à ébullition une grande marmite d’eau additionnée d’une poignée de gros sel.

– Pendant ce temps équeutez et lavez les épinards plusieurs fois dans une grande quantité d’eau.

– Pelez et émincez les échalotes.

– Dès que l’eau de la marmite est à ébullition, plongez y les épinards en tassant avec une cuillère en bois. Les épinards sont très volumineux mais réduisent aussitôt plongés dans l’eau.

– Laissez blanchir 2 mn puis égouttez les.

– Mettez une grande poêle sur feu moyen avec le beurre et les échalotes. Faites les blondir. Ajoutez les pignons, mélangez quelques secondes puis ajoutez les épinards.

– Salez, poivrez, mélangez délicatement pour ne pas les écraser. Laissez cuire les épinards frais aux pignons 10 mn en les retournant 1 ou 2 fois.

Servez les épinards frais aux pignons en accompagnement de viandes, volailles ou poissons.



Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.