Suprêmes de volaille à l’italienne

 

Cette recette d’origine italienne marie les suprêmes de volaille avec fromage et jambon cru. Vous pouvez remplacer le gruyère par de la mozzarella.

Les ingrédients pour 2 personnes.

– 2 blancs de poulet
– 4 tranches de jambon cru
– 100 gr de gruyère en tranches fines
– 1 tomate
– 1 cuillère à café de basilic surgelé
– 1 cuillère à café de chapelure
– 1 cuillère à soupe de parmesan
– sel, poivre
Temps de préparation : 10 mn. Temps de cuisson : 40 mn.

La recette.

Allumez le four thermostat 7 (210°).

– Émincez la tomates en fines rondelles, déposez les dans un plat allant au four.

– Posez les blancs de poulet sur les tomates, salez, poivrez. Enfournez pour 30 mn en retournant à mi-cuisson.

– Sortez le poulet du four, ouvrez chaque blanc en portefeuille, garnissez d’une demi tranche de jambon cru puis de lamelles de gruyères et de l’autre demi tranche de jambon. Refermez, enveloppez le de jambon cru.

– Remettez dans le plat de cuisson, déposez une tranche de gruyère sur le dessus, parsemez la de chapelure mélangée au parmesan.

– Faites gratiner 10 mn au four.

Parsemez les suprêmes de volaille de basilic au moment de servir.



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