Cuisson traditionnelle des pois chiche


Rien à voir entre les pois chiches en boite et ceux que vous faites cuire à la maison de façon traditionnelle. Une recette super facile pour leur cuisson. Vous pouvez choisir de les accommoder en sauce tomate, ou bien simplement de les faire en salade. C’est très bon et en plus super économique.
Les ingrédients pour 6 personnes.
– 500 gr de pois chiches secs (à faire tremper la veille)
– 3 tablettes de bouillon de volaille
– 1 carotte
– 1 oignon
– 5 clous de girofle
– 2 feuilles de laurier
– sel
Temps de préparation : 5 mn. Temps de cuisson : 1 h 15 mn. Trempage : 12 h.

La recette.

La veille, faites tremper les pois chiches dans une grande quantité d’eau froide. Elles doivent tremper au moins 12 h.

Le lendemain :

– Pelez l’oignon et la carotte, piquez l’oignon de clous de girofle, découpez la carotte en rondelles.

– Égouttez les pois chiches. Mettez les dans une grande marmite avec l’oignon, les rondelles de carotte, les feuilles de laurier et les tablettes de bouillon de volaille. Couvrez largement d’eau froide. Mettez la marmite sur feu fort, portez à ébullition. Passez en feu moyen et laissez cuire 35 mn. Salez, poursuivez la cuisson 40 mn environ.

Vous pouvez réduire le temps de cuisson traditionnelle des pois chiche de moitié en les préparant en cocotte minute.



3 thoughts on “Cuisson traditionnelle des pois chiche”

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.