Cuisson moins grasse des saucisses

Je fais assez régulièrement des chipolatas. Nous aimons ça et en plus ce n’est pas cher.

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Le problème c’est que c’est un peu gras. Ma Belle-mère m’avait donné une petite astuce pour les alléger. Je commence par les mettre dans une poêle sans matière grasse. Dès qu’elles commencent à colorer, je jette l’huile qu’elles ont rendu puis je verse un verre de vin blanc et je poursuis la cuisson 10 à 15 mn en les tournant régulièrement.