Quiche poireaux saumon fumé


Délicieuse quiche aux poireaux saumon fumé, que vous pouvez choisir de déguster en entrée ou en plat principal. Pour une présentation plus festive, vous pouvez faire des tartelettes individuelles. Une bonne occasion également d’utiliser les restes de fêtes.

Les ingrédients pour 4/6 personnes.

– 1 rouleau de pâte feuilletée
– 4 tr de saumon fumé
– 4 poireaux
– 200 gr de champignons de Paris frais
– 8 œufs
– 60 gr de beurre
– 15 cl de crème fraîche
– 1 pincée de muscade
– 1 cuillère à soupe d’aneth surgelé
– sel, poivre
Temps de préparation : 30 mn. Temps de cuisson : 35 mn.

La recette.

– Nettoyez les poireaux en ôtant les feuilles du tour et le bout abîmé des feuilles. Coupez les en tronçons et lavez les abondamment à l’eau froide. Egouttez les, séchez les, découpez les en rondelles.

– Essuyez les champignons sans les éplucher et émincez les.

– Allumez le four thermostat 7 (220°).

– Étalez la pâte feuilletée dans un moule à tarte en gardant le papier sulfurisé. Piquez le fond.

– Mettez un poêle sur feu assez fort avec la moitié du beurre et faites y revenir rapidement les poireaux avec sel et poivre. Déposez les sur la pâte.

– Parsemez de saumon coupé en lanières.

– Mettez le reste de beurre dans la poêle, faites y revenir les champignons, déposez les sur la tarte.

– Cassez les œufs dans un saladier. Battez les au fouet. Ajoutez la crème fraîche, la muscade, sel et poivre. Battez une minute encore.

– Versez la préparation sur la quiche, parsemez d’aneth.

– Mettez au four pour 35 mn.

Servez la quiche aux poireaux saumon fumé accompagnée d’une bonne salade verte relevée d’une pointe d’ail.



1 thought on “Quiche poireaux saumon fumé”

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.