Tarte fine au boudin noir


Mariage réussi de la tarte à l’oignon et du boudin noir. Une recette facile et pas chère avec cette tarte au boudin noir.

Les ingrédients pour 4 personnes.

– 1 rouleau de pâte feuilletée
– 5 gros oignons
– 2 ou 3 boudins noirs
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
– 3 cuillères à soupe de miel
– 4 cuillères à café de moutarde à l’ancienne
– 1 cuillère à café d’herbes de Provence
– sel, poivre
Temps de préparation : 30 mn. Temps de cuisson : 40 mn.

La recette.

– Pelez et émincez les oignons à la mandoline.

– Mettez une poêle sur feu moyen avec l’huile, ajoutez les oignons, mélangez, couvrez, laissez cuire 10 mn.

– Salez, poivrez, ajoutez le miel, mélangez. Poursuivez la cuisson sans couvrir 20 mn en remuant souvent.

Allumez le four thermostat 6 (180°).

– Déroulez la pâte feuilletée. Avec un bol retourné comme gabarit, découpez 4 cercles. Déposez les sur une plaque à pâtisserie.

– Nappez chaque cercle d’une cuillère à café de moutarde à l’ancienne. Répartissez les oignons sur chaque tarte en tassant un peu. Parsemez d’herbes de Provence. Enfournez 30 mn.

– Découpez les boudins en rondelles. Sortez les tartes du four, garnissez de rondelles de boudin. Remettez au four 10 mn environ, le boudin ne doit pas brûler.

Servez la tarte fine au boudin noir bien chaude accompagnée de salade.



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