Quoi faire avec des restes de purée



Quoi faire avec des restes de purée maison de préférence...tout simplement ces petits gratins de thon faciles et pas chers. Une entrée pour 4 ou un plat principal pour 2.
Préparation 10 minutes
Cuisson 15 minutes
Les ingrédients pour 2 personnes

  • 1 bol de purée maison de préférence
  • 10 brins de persil
  • 1 gousse d'ail
  • 1 boite de thon au naturel (140 gr net égoutté)
  • 1 oeuf
  • 20 gr de beurre
  • 1 demi càc de piment d'Espelette
  • chapelure
  • sel
  • poivre
Pratique : Ajuster les quantités pour  personnes

La recette Quoi faire avec des restes de purée en image

  1. Allumez le four à 200°.
  2. Hachez ensemble au robot le persil lavé et effeuillé et la gousse d’ail épluchée. Ajoutez le thon égoutté, mixez encore un peu pour bien mélanger.
  3. Versez le bol de purée dans un saladier, ajoutez l’oeuf, le piment d’Espelette et 2 pincées de sel. Mélangez énergiquement. Ajoutez le contenu du robot mélangez bien à la spatule.
  4. Répartissez la purée au thon dans des ramequins ou des coquilles. Déposez les coquilles sur une plaque recouverte de papier alu froissé pour pouvoir les caler. Parsemez généreusement de chapelure et de copeaux de beurre.
  5. Enfournez 15 mn, servez aussitôt accompagné de salade verte.

Le p'tit conseil !

Il y a longtemps que je n’utilise plus de chapelure du commerce souvent décevante. Je préfère à la demande et selon mes besoins mixer des petits pains grillés plus ou moins finement. Ainsi ma chapelure maison est toujours bien craquante.
Pour la recette de la purée de pommes de terre c’est ICI.

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