Concombres farcis au thon



Une entrée facile, pas chère et rafraîchissante avec ces concombres farcis au thon.
Préparation 20 minutes
Repos 30 minutes
Les ingrédients pour 4 personnes

  • 2 concombres noa
  • 2 boites de thon au nature 140 gr net égoutté X 2
  • 1 tomate facultatif
  • 1 bouquet de menthe
  • 2 càs de câpres
  • 4 càs de mayonnaise en pot
  • 2 pincées de piment de Cayenne
  • 100 gr de mesclun
  • 1 càs de jus de citron
  • 2 càs d'huile d'olive
  • sel
  • poivre
Pratique : Ajuster les quantités pour  personnes

La recette Concombres farcis au thon en image

  1. Coupez le bout des concombres de chaque coté. Epluchez les avec un économe. Partagez les au centre puis coupez chaque moitié en 2 dans le sens de la longueur. Retirez les graines avec une petite cuillère sans allez tout à fait au bout du coté de la coupe centrale de façon à obtenir des barquettes.
  2. Salez chaque barquette, retournez les sur du papier absorbant, laissez dégorger 30 mn (vous pouvez les farcir en direct à condition de les manger de suite).
  3. Pendant ce temps, lavez, séchez, effeuillez la menthe. Pelez et hachez l’oignon très finement au robot. Ajoutez le thon, réduisez en purée. Versez dans un saladier.
  4. Mixez ensemble 15 feuilles de menthe et les câpres, ajoutez au thon. Poivrez, parsemez de Cayenne. Ajoutez la mayonnaise, mélangez bien.
  5. Mélangez dans un ramequin le jus de citron, l’huile d’olive, sel et poivre. Dressez la salade sur le plat de service, arrosez avec la sauce au citron.
  6. Essuyez les barquettes de concombre avec du papier absorbant. Garnissez chaque barquette de farce au thon. Déposez les barquettes sur la salade, décorez avec quelques brins de menthe et une tomate coupée en dents de scie.

Le p'tit conseil !

Le fait de faire dégorger les concombres au sel atténue l'amertume et leur fait rendre l'eau.

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