Gâteau aux pommes

Un gâteau moelleux garni de pommes et relevé de Manzana verde ou liqueur de pommes vertes.
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Les ingrédients pour 6 personnes.

250 gr de farine
125 gr de sucre fin
150 gr de beurre mou
3 œufs
10 cl de lait
1 paquet de levure chimique
2 sachets de sucre vanillé
4 pommes rouges
4 cuillères à soupe de Manzana verde
Temps de préparation : 20 mn. Temps de cuisson : 35 mn.

La recette.

Si vous n’avez pas de liqueur de pommes vertes, vous pouvez remplacer par du Calvados ou bien ne pas mettre d’alcool du tout dans cette recette.

– Faites tiédir le lait au micro onde.

– Mettez dans la cuve du robot ou dans un saladier le sucre fin avec le beurre mou. Ajoutez les œufs. Battez au fouet électrique ou à main selon votre équipement. Vous allez obtenir un mélange un peu granuleux.

– Incorporez le lait tiède petit à petit sans cesser de fouetter.

– Mélangez la farine avec la levure, versez la d’un coup sur les œufs. Mélangez bien et rapidement. Ajoutez la liqueur de pommes vertes à la fin. La pâte doit être molle sans être coulante. Laissez reposer le temps de préparer les pommes.

Allumez le four thermostat 6 (180 °).

– Pelez les pommes, coupez les en quartiers, recoupez ces quartiers en 3 pour obtenir des tranches épaisses.

– Beurrez généreusement le moule et saupoudrez les sachets de sucre vanillé. Tapissez le fond avec les tranches de pommes.

– Coupez les tranches restantes en petits dés, versez les dans la pâte et mélangez.

– Versez la pâte dans le moule, égalisez à la spatule.

– Mettez le gâteau aux pommes au four pour 35 mn.

Laissez refroidir avant de démouler. Ce gâteau aux pommes est excellent le lendemain.