Brochettes de poulet au citron

Délicieuses et diététiques brochettes au parfum du Sud. Pour un dîner sans soucis, accompagnez les d’une ratatouille froide.

Les ingrédients pour 4 personnes.

– 800 gr de blancs de poulet
– 1 barquette de tomates cerise
– 2 ou 3 cebettes pas trop fines
– 1 bouquet de menthe
– 3 citrons jaunes
– 1 cuillère à soupe de curcuma
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
– sel, poivre du moulin
Temps de préparation : 10 mn. Temps de cuisson : 25 mn.

La recette.

– Pressez le jus de 2 citrons, réservez le 3ème pour la décoration.

– Lavez, séchez, ciselez la menthe.

– Coupez les filets de poulet en 3 ou 4 morceaux pas trop gros. Mettez les dans un saladier. Salez, poivrez, ajoutez le curcuma, le jus des citrons, l’huile d’olive et la menthe. Mélangez, laissez mariner 1 h au frais en tournant de temps en temps.

– Nettoyez les cebettes, coupez les en tronçons de 3 à 4 cm.

– Lavez les tomates cerises.

– Montez les brochettes en alternant les morceaux de poulet avec les tomates cerise et les cebettes.

– Faites cuire au barbecue (braise douce) ou au gril électrique 20 à 25 mn en tournant régulièrement les brochettes. En cour de cuisson, arrosez avec le reste de marinade.

Servir aussitôt les brochettes de poulet au citron, décorez avec des quartiers de citron.