Il y a surement autant de recettes différentes pour la salade niçoise que de cuisinières…
Salade Piémontaise
La recette Salade Piémontaise en image et facile à réaliser.
Une salade piémontaise vraiment diététique et en plus on fait le plein de vitamines. Je me suis souvenue d’une sauce de ma Grand-mère qu’elle appelait le « Bagnet » (on prononce le T) et qu’elle avait ramené de son Piémont natal. C’était une sauce du pauvre qui servait à agrémenter le pain.
Les ingrédients
- 350 g de tomates roma mûres
- 3 betteraves cuites
- 2 endives 3 si elles sont petites
- 1 bouquet de persil plat
- 3 gousses d'ail
- vinaigre balsamique
- huile d'olive
- sel
- poivre
La recette en image
- Lavez et coupez les tomates en quartiers, ôtez les graines. Mettez les gousses d’ail épluchées et le persil lavé et séché dans le bol du robot. Mixez 2 mn. Ajoutez les tomates, le sel et le poivre à votre convenance. Mixez encore 2 mn.
- Passez en petite vitesse et sans cesser de mixer, versez 2 càs de vinaigre balsamique et 5 cl d’huile d’olive en filet par la cheminée. Laissez tourner encore quelques secondes. La sauce est prête.
- Coupez la tête des endives à une hauteur d’environ 5 à 6 cm. Coupez le reste en fines lamelles. Mettez les lamelles au centre d’un plat rond de préférence. Formez une fleur avec les 2 têtes d’endives.
- Émincez les betteraves en fines tranches. Disposez-les autour des endives. Nappez avec le Bagnet. Vous pouvez terminer la déco avec quelques tomates cerise, des olives ou bien encore des feuilles de persil plat.
- Servir bien frais avec le reste de sauce à part.
Le p'tit conseil
Dans cette salade piémontaise, on peut remplacer le sel par quelques filets d’anchois.
Ma grand-mère de temps en temps, nous faisait des tartines avec cette sauce bagnet qu’elle passait sous le grill du four. Un pur délice.
Ma grand-mère de temps en temps, nous faisait des tartines avec cette sauce bagnet qu’elle passait sous le grill du four. Un pur délice.
Vous avez fait la recette ?Dites-nous comment c'était !
Chantal, il me plaît beaucoup les ingrédients qu’il porte, se trouve délicieuse. elle est très bien expliquée.
Muxus/Baisers
Ah ! Il y a de l’animation en images ! Première fois que je le remarque ici ;))
giochiamo in casa allora.detto da una piemontese, perfetta!complimenti
Hummmmm une bonne recette de salade bien expliquée, à essayer de toute urgence merci pour le partage !!
looks so delicious!
Sympa !
Ca ne ressemble à aucune autre piémontaise bien chimique en barquette !
http://www.faimdelyon.com
C’est très joli et très appétissant! Bravo!