Brochettes de magret
Pour ceux qui n’ont jamais essayé, je leur conseille vivement ces brochettes de magret de canard. Une recette idéale pour un barbecue festif.
Les ingrédients pour 3/4 personnes.
– 2 magrets de canard
– 1 gousse d’ail
– 1 poivron
– 1 cuillère à soupe de gingembre
– 6 cuillères à soupe de sauce soja
– 2 cuillères à soupe de miel
– 15 gr de beurre
– mélange 5 baies au moulin
Temps de préparation : 10 mn. Temps de cuisson : 8 mn. Marinade : 1 h.
La recette.
– Écrasez l’ail dans un saladier, ajoutez miel, gingembre et 4 cuillères à soupe soja. Poivrez avec le mélange 5 baies, mélangez. Pas de sel, la sauce soja est déjà salée.
– Dégraissez entièrement les magrets. Coupez les en cubes pas trop gros. Mettez les dans le saladier, mélangez. Couvrez de film alimentaire, laissez mariner 1 h au frais.
– Pelez et épépinez le poivron, coupez le en cubes de la taille des cubes de magret.
– Montez les brochettes en alternant magret et poivron.
Allumez le four thermostat 2 (60°).
– Faites grillez les brochettes au barbecue 2 mn sur chaque face. (Un peu plus peut être sur un barbecue électrique).
– Dès que les brochettes sont cuites, sortez les sur un plat, glissez le dans le four, laissez reposer 5 à 6 mn.
– Pendant ce temps, versez le jus de la marinade dans une petite casserole, ajoutez 2 cuillère à soupe de soja, faites réduire presque comme un caramel. Ajoutez le beurre, mélangez.
Servez les brochettes de magret nappées de sauce au pinceau, accompagnez de gratin dauphinois.
EXCELLENT !!! Merci Chantal pour toutes ces bonnes recettes !