Versez dans un ustensile où vient de cuire un aliment un liquide que l’on fait bouillir en grattant les sucs à la cuillère en bois. Le déglaçage peut être fait avec de l’eau, du vin, du vinaigre ou du bouillon. Il sert souvent de fond à la sauce.
DEGLACER
Chantal
Animée d’une passion dévorante pour la cuisine, j'en suis devenue toquée ! J'espère que ces recettes vous donneront l'envie de cuisiner. L'histoire des toqués...
