Salade de fruits aux épices douces


Multivitaminée cette salade de fruits frais que nous pouvons trouver toute l’année dans nos supermarchés. Relevée de cardamome, gingembre, cannelle et girofle un véritable cocktail pour une digestion parfaite après un repas un peu lourd.

Les ingrédients pour 6 personnes.
– 1 mangue
– 4 kiwis
– 2 bananes
– 3 oranges
– 1 citron
– cerises confites (facultatif)

Pour le sirop.
– 120 gr de cassonade
– 1 bâton de cannelle
– 4 clous de girofle
– 6 grains de cardamome
Temps de préparation : 20 mn.

La recette.

– Mettez la cassonade et tous les épices dans une casserole. Versez 35 cl d’eau, mélangez. Prélevez 2 ou 3 morceaux de zeste sur une orange et le citron, ajoutez les au sirop. Posez la casserole sur feu moyen, laissez cuire 15 mn à petits frémissements, en tournant de temps en temps. Laissez tiédir.

Pendant ce temps, préparez les fruits.

– Pressez le citron.

– Pelez et coupez la mangue en petits cubes, versez dans un saladier.

– Epluchez les kiwis après avoir coupé les bouts, partagez les en 4 puis coupez en petits morceaux. Versez dans le saladier.

– Ajoutez les bananes épluchées et coupées en rondelles. Arrosez de jus de citron.

– Coupez le bout de chaque orange, pelez à vif. Coupez les en quartiers, ôtez les parties blanches, taillez en morceaux pas trop gros. Ajoutez aux autre fruits.

– Versez le sirop tiède sur les fruits au travers d’un chinois. Récupérez et ajoutez le bâton de cannelle. Mélangez, couvrez d’un film alimentaire, laissez mariner au moins 3 h au frais.

Servez la salade de fruits aux épices douces dans des verrines, décorez avec une cerise confite ou un brin de menthe.



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