Brochettes de filet mignon et riz basmati Délicieuses ces brochettes de filet mignon marinées dans…
Brochettes de filet mignon marinées
La recette Brochettes de filet mignon marinées en image et facile à réaliser.
Des brochettes de filet mignon délicieusement légères et fondantes en bouche, marinées dans du soja, gingembre et vin de riz. La cuisson à la plancha préservera toutes les saveurs et le côté light de la recette.
Ustensiles
- 8 piques à brochettes en bois
Les ingrédients
- 2 filets mignons de porc 800 g environ
- 2 courgettes fines et longues
- 16 tomates cerise
- 2 oignons blancs frais
Pour la marinade
- 2 gousses d'ail pelées et hachées
- 3 càs de sauce soja normale, pas douce
- 4 càs de vin de riz de Shaoxing
- 1 càc de mélange 5 baies moulu
- 1 càs de gingembre moulu
La recette en image
- Découpez les filets mignons en 2 dans le sens de la longueur. Partagez les morceaux obtenus en 8 cubes à peu près égaux. Mettez la viande dans un plat creux non métallique avec tous les ingrédients de la marinade. Mélangez, couvrez de film alimentaire, laissez mariner au moins 3 h au frais.
- 3 h après, allumez la plancha à 280°. Il faut 10 à 15 mn de chauffe. Quand elle est chaude, graissez-la très légèrement avec un sopalin en boule.
- Pendant ce temps, lavez, essuyez les courgettes sans les éplucher. Coupez les bouts, détaillez chaque courgette en 8 tronçons. Lavez et essuyez les tomates, pelez et partagez en 4 les oignons frais.
- Montez les brochettes en commençant et terminant par 1 tomate cerise et en alternant ensuite 4 morceaux de filet avec 2 tronçons de courgettes et 1 quart d’oignon.
- Posez les brochettes sur la plancha. Laissez cuire environ 15 mn en les retournant régulièrement.
- Pour un repas light, servir avec une salade verte. Pour un repas plus copieux, accompagnez de tomates au basilic ou de risotto.
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