Pâtes au pistou



Tomates et basilic embaument les étals du marché, il est encore temps d’en profiter avec cette recette de pâtes au pistou. Voilà déjà quelque temps que je me suis équipée du Cuiseur à Pâtes au micro-ondes de Tupperware. Entre préparation et cuisson, cette recette m’a pris 20 mn tout au plus.
Préparation 20 minutes
Cuisson 18 minutes
Les ingrédients pour 6 personnes

  • Pour les pâtes
  • 500 gr de mini penne rigate Barilla
  • 1 càc de fleurs de sel de Guérande
  • Parmesan râpé à volonté
  • Pour le Pistou
  • 1kg200 de tomates Roma mûres
  • 2 bouquets de basilic
  • 4 grosses gousses d'ail
  • 15 cl d'huile d'olive
  • 15 càs de fleur de sel de Guérande
  • poivre du moulin
Pratique : Ajuster les quantités pour  personnes

La recette Pâtes au pistou en image

  1. Versez la totalité des pâtes dans le cuiseur à pâtes. Normalement cela devrait à peine dépasser la portion 6. Versez de l’eau jusqu’au niveau 6 maxi en faisant dépasser la vaguelette de 1 mm. Ajoutez 1 cuillère à café de fleur de sel, mélangez. Placez le cuiseur à pâte sans le couvercle dans le micro-ondes. Programmez 18 mn de cuisson à 900 W.
  2. Epluchez les tomates après les avoir plongées 5 mn dans une casserole d’eau bouillante puis 2mn dans un saladier d’eau froide. Coupez les tomates en 4 et jetez les graines.
  3. Mettez la moitié du basilic effeuillé et les gousses d’ail dans la cuve de l’Extra Chef. Fermez, tirez 15 fois sur la tirette. Ajoutez le reste de basilic, 1 cuillère à soupe de fleur de sel et quelques tours de moulin à poivre. Tirez de nouveau 15 fois sur la tirette.
  4. Ajoutez la moitié des tomates, tirez 5 fois sur la tirette. Mettez le reste de tomates, tirez 25 fois sur la tirette. Versez 15 cl d’huile d’olive d’un seul coup, tirez 4 ou 5 fois pour mélanger.
  5. Sortez les pâtes du micro-ondes. Vérifiez la cuisson, n’hésitez pas à les remettre 1 à 2 mn si vous le jugez nécessaire. Personnellement nous aimons les pâtes al dente, donc pour nous en 18 mn c’était parfait.
  6. Positionnez le couvercle en alignant les trous d’égouttage de la base avec les marques du couvercle dans le sens de la flèche. Egouttez les pâtes, c’est prêt.
  7. Servez aussitôt les pâtes nappées de pistou et accompagnées de parmesan.

Le p'tit conseil !

Que du bonheur avec cette recette de pâtes au pistou, d’autant plus que j’ai préparé suffisamment de pistou pour en congeler la moitié que j’utiliserai cet hiver. Je me suis servi de L’Extra Chef de ma fille pour le pistou mais vous pouvez tout aussi bien le faire avec le TurboTup, le TurboMax ou au robot électrique.

Normalement le pistou se verse froid sur les pâtes. Mais si comme moi vous aimez les pâtes bien chaudes, versez le pistou dans le pichet MicroCook, couvrez, mettez 2 mn au micro-ondes à 650 W.

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