Brochettes banane ananas

BROCHETTES BANANE ANANAS

 

Simple et facile à préparer, les brochettes de fruits frais à la plancha sont toujours appréciées. Je les ai parfumé au Saké mais vous pouvez très bien remplacer par du rhum ou les laissez tout simplement natures.

Les ingrédients pour 4 personnes.

– 1 ananas moyen
– 4 bananes
– 2 citrons verts
– 2 cuillères à soupe de miel
– 24 cerises confites
– 25 ml de saké
– 16 feuilles de menthe
– papier cuisson
Temps de préparation : 15 mn. Temps de cuisson : 8 mn. Marinade : 15 mn.

La recette.

 

– Râpez le zeste d’un citron vert, pressez les 2 fruits.
– Coupez les bouts de chaque coté de l’ananas, découpez le en 8 morceaux dans la longueur. Retirez le bâton dur central et l’écorce. Coupez chaque morceau en 4. Mettez les morceaux dans un plat creux. Pelez et coupez les bananes en 4 tronçons. Mettez les bananes avec l’ananas, arrosez les bananes avec la moitié du jus des citrons pour les empêcher de noircir.
– Ajoutez au jus de citron restant le miel et le saké, mélangez. Versez le mélange sur les fruits. Laissez mariner 15 mn.
Allumez la plancha 300° (10 à 15 mn de chauffe).
– Pendant ce temps, montez les brochettes en commençant par 1 cerise puis ananas, feuille de menthe, ananas, banane, cerise, banane, ananas, menthe, ananas, cerise.
– Quand la plancha est chaude, couvrez la de papier cuisson. Déposez aussitôt les brochettes sur le papier. Laissez cuire 8 mn en les tournant régulièrement et en les arrosant de temps en temps du reste de marinade et en recueillant le jus dans le bol récupérateur.
Servez aussitôt les brochettes nappées d’un peu de jus de cuisson et accompagnées d’une boule de glace coco.

 



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