Dorade grillée à l’aneth

DORADE GRILLEE A L’ANETH

 

Les choses les plus simples sont souvent les meilleures. Cela marche aussi et surtout avec le poisson cuit à la plancha.

Les ingrédients pour 2 personnes.

– 1 dorade de 7 à 800 gr écaillée et vidée
– 1 petit bouquet d’aneth
– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
– 1 citron (facultatif)
– sel, poivre du moulin
– papier cuisson
Temps de préparation : 5 mn.  Temps de cuisson : 15 mn.     Marinade : 30 mn.

La recette.

 

– Rincez la dorade à l’eau froide, séchez la avec du papier absorbant. Déposez la dorade dans un plat, garnissez généreusement le ventre d’aneth. Salez, poivrez la dorade des 2 cotés, arrosez d’un filet d’huile d’olive. Couvrez, laissez mariner 30 mn.
15 mn avant la fin de la marinade, allumez la plancha 300°.
– Quand le temps de marinade est terminé, couvrez la plancha de papier sulfurisé. Déposez aussitôt la dorade sur le papier, laissez cuire 6 mn. tournez la dorade et laissez cuire 6 mn de l’autre coté. Fermez le couvercle, poursuivez la cuisson de la dorade grillée à l’aneth 2 à 3 mn plancha éteinte.
Servez rapidement la dorade grillée à l’aneth accompagnée de citron, de riz et d’une compotée de tomates.


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