Quiche au surimi

QUICHE AU SURIMI

 

Je suis fan des quiches. Faciles a préparer, peu onéreuses, en entrée ou en plat principal, en pâte feuilletée ou brisée, elles ont toujours du succès.

Les ingrédients pour 4/6 personnes.

– 1 rouleau de pâte feuilletée
– 250 gr de champignons de Paris frais
– 300 gr de bâtonnets de surimi saveur crabe
– quelques brins d’aneth
– 6 œufs
– 1 cuillère à soupe de farine
– 30 cl de crème fraîche
– 2 pincées de piment d’Espelette
– sel, mélange 5 baies au moulin
Temps de préparation : 15 mn.   Temps de cuisson : 45 mn.

La recette.

 

Allumez le four thermostat 6 (180°).
– Coupez le pied terreux des champignons puis épluchez les. Taillez en fines lamelles. Coupez la moitié des bâtonnets de surimi en rondelles et le reste en 2 dans la longueur.
– Cassez les œufs dans un saladier, salez, poivrez, battez énergiquement au fouet. Ajoutez la farine en la tamisant au travers d’une passoire fine, mélangez. Sans cesser de fouetter, incorporez la crème fraîche.
– Déroulez la pâte feuilletée sur une plaque à tarte en conservant le papier de cuisson et en coupant ce qui dépasse. Piquez le fond à la fourchette. Déposez les champignons sur la pâte, ajoutez les rondelles de surimi et les bâtonnets en étoiles. Parsemez de pluches d’aneth. Versez la crème aux œufs sur le tout, ajoutez 2 pincées de piment d’Espelette.
– Enfournez 45 mn.
La quiche au surimi se déguste chaude, tiède ou froide.


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