Tajine de légumes
La recette Tajine de légumes en image et facile à réaliser.
Une recette végétarienne en toute simplicité avec ce tajine de légumes. Cela ne fait pas de mal de temps en temps de se mettre au vert.
Les ingrédients
- 700 gr de courgettes
- 500 gr d'aubergines
- 500 gr de tomates mûres
- 2 poivrons jaunes
- 3 cebettes (oignons nouveaux)
- 1 càc de 4 épices
- 15 cl d'huile d'olive
- mélange 5 baies moulu
- sel
La recette en image
Allumez le four à 210°.
- Coupez la queue des courgettes et aubergines, lavez-les sans les éplucher. Taillez en gros cubes en les mettant au fur et à mesure dans un plat à tajine. Salez, poivrez généreusement, parsemez de 4 épices, ajoutez l’ail écrasé au presse-ail. Arrosez avec 10 cl d’huile d’olive, mélangez. Couvrez, enfournez 30 mn.
- Pendant ce temps, nettoyez les cebettes en retirant la barbe et la première feuille et en ne gardant qu’un peu de la partie verte de la queue. Partagez-les en 2 dans la longueur. Lavez, essuyez les poivrons. Partagez les en 4, jetez graines et pédoncules, taillez la chair en lanières. Essuyez et coupez les tomates en quartiers.
- Sortez le plat du four, mélangez, ajoutez poivrons, tomates et cebettes. Salez, poivrez avec le 5 baies, ajoutez 5 cl d’huile d’olive. Remettez le couvercle, enfournez 30 mn.
- Sortez le plat du four, mélangez, couvrez de nouveau, remettez au four. Laissez cuire 1 h en arrosant à mi-temps du jus de cuisson.
- Ce tajine de légumes est aussi bon chaud que froid.
Le p'tit conseil
Si vous n’avez pas de plat a tajine, vous pouvez utiliser une cocotte avec couvercle.
Si vous avez peur que ce ne soit pas assez consistant, vous pouvez y ajouter des œufs en fin de cuisson ou servir accompagné de semoule de couscous.
Si vous avez peur que ce ne soit pas assez consistant, vous pouvez y ajouter des œufs en fin de cuisson ou servir accompagné de semoule de couscous.
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