Brochettes de poulet au yaourt

BROCHETTES DE POULET AU YAOURT

 

Une cuisson saine et sans matière grasse à la plancha pour ces brochettes de poulet marinées dans du yaourt et herbes fraîches.

Les ingrédients pour 4 personnes.

– 800 gr de blanc de poulet
– 2 yaourts à la grecque
– 1 poivron rouge
– 1 petit bouquet de menthe
– 1 petit bouquet de persil
– 2 gousses d’ail
– 1 citron
– 1 cuillère à soupe de paprika
– sel, poivre du moulin
– papier sulfurisé
– 8 piques en bois moyennes
Temps de préparation : 15 mn.      Temps de cuisson : 20 mn.       Marinade : 2 h.

La recette.

 

– Coupez les filets de poulet en cubes pas trop gros.
– Râpez le zeste du citron, pressez le jus. Hachez ensemble le persil et la menthe lavés et effeuillés et les gousses d’ail épluchées et dégermées. Mettez ce hachis dans un saladier. Ajoutez les yaourts, le zeste et le jus de citron, sel poivre et paprika. Mélangez, prélevez la moitié de la préparation et réservez la au frais dans un bol fermé. Ajoutez les cubes de poulet a la marinade, mélangez, fermez, laissez mariner au moins 2 h au frais.
Allumez la plancha 300° (10 à 15 mn de chauffe).
– Essuyez, épépinez, coupez le poivron rouge en cubes d’environ 2 cm. Montez les brochettes en commençant par le poulet puis en alternant poulet et poivron.
– Dès que la plancha est chaude, couvrez la de papier sulfurisé. Déposez aussitôt les brochettes dessus, laissez cuire une vingtaine de minutes en les tournant régulièrement de tous cotés.
Servez aussitôt les brochettes accompagnées de pommes de terre au four et de la sauce réservée.

 



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