Salade de saumon aux poires

Saumon fumé, fonds d’artichauts et poires rentrent dans la composition de cette salade terriblement légère et rafraîchissante.

Les ingrédients pour 4 personnes.

– 100 gr de salade trio en sachet (mâche, roquette, betterave)
– 2 poires William’s
– 200 gr de saumon fumé
– 1 petite boite de fonds d’artichauts (4 ou 5)
– 2 cuillères à soupe de vinaigre Balsamique blanc
– 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
– sel, mélange 5 baies au moulin
Temps de préparation : 10 mn.

La recette.

– Dans un shaker ou un bol, mélangez le vinaigre, l’huile, 3 ou 4 pincées de sel et 15 tours de moulin de 5 baies.

– Rincez les fonds d’artichauts, essuyez les dans du papier absorbant, taillez en fines lamelles.

– Déposez le mélange de salade sur le plat de service en réservant quelques filaments de betterave. Dispersez les artichauts sur la salade. Ajoutez le saumon fumé en lanières.

– Epluchez les poires, coupez les en quartiers, retirez le trognon et les pépins. Emincez chaque quartier en lamelles et disposez les sur le saumon. Arrosez de sauce, décorez avec les filaments de betterave.

Servir aussitôt la salade de saumon aux poires.