Clafoutis de tomates



Une recette en toute simplicité que je fais assez souvent en l’adaptant au contenu de mon frigo.
Préparation 15 minutes
Cuisson 55 minutes
Les ingrédients pour 4 personnes

  • 1 kg tomate mûres
  • 2 poivrons rouges
  • 1 bouquet persil plat
  • 3 gousses d'ail
  • 8 oeufs moyens
  • 1 càs farine
  • 2 càs huile d'olive
  • sel
  • poivre
Pratique : Ajuster les quantités pour  personnes

La recette Clafoutis de tomates en image

  1. Allumez le four thermostat 7 (210°).
  2. Effeuillez et hachez ensemble l’ail et le persil au robot. Épépinez les tomates après les avoir partagé en 2. Coupez les poivrons en 4, retirez le pédoncule, les graines et les membranes blanches. Taillez les en fines lanières.
  3. Versez l’huile d’olive dans un moule à tarte, remuez un peu dans tous les sens pour qu’elle s’étale. Ajoutez les poivron, salez et poivrez légèrement. Posez les tomates sur les poivrons face bombée dessous, salez, poivrez, répartissez la persillade sur les tomates. Enfournez 30 mn.
  4. Sortez le plat de four, tournez les tomates, remettez au four 10 mn.
  5. Pendant ce temps cassez les œufs dans le Speedy Chef. Salez, poivrez, mélangez 1 mn.
  6. Ajoutez la farine tamisée au travers d’un chinois, mélangez encore quelques secondes.
  7. Sortez de nouveau le plat du four, versez les œufs sur les tomates. Remettez au four environ 15 mn.
  8. Sortez du four, démoulez, servez aussitôt accompagné de salade.

Le p'tit conseil !

Si vous n’avez pas de Speedy Chef, battez les oeufs énergiquement au fouet dans un saladier.

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