Tajine d’agneau aux abricots



Une excellente recette qui m’a été envoyée par Lili. Je l’ai testé avant de vous la soumettre. Comme Lili, vous pouvez m’envoyer vos recettes avec 1 photo. Je me ferai un plaisir de l’éditer et si vous avez un blog de faire un lien vers celui-ci.
Préparation 15 minutes
Cuisson 90 minutes
Les ingrédients pour 4 personnes

  • 1 kg d'agneau (épaule ou gigot)
  • 3 grosses carottes
  • 3 courgettes
  • 10 abricots secs
  • 10 pruneaux
  • 4 càs de ras el hanout rouge ou jaune
  • 2 càc d'ail en poudre
  • sel
  • poivre
Pratique : Ajuster les quantités pour  personnes

La recette Tajine d'agneau aux abricots en image

  1. Couper l’agneau en cubes pas trop gros en enlevant le surplus de gras.
  2. Mettre l’agneau dans un saladier avec l’ail en poudre, le sel, le poivre et le ras el hanout. Bien mélanger pour que tous les morceaux de viande soient recouverts d’épices.
  3. Éplucher les carottes et couper les extrémités. Laver les courgettes et couper également les extrémités. Couper les carottes et les courgettes en tronçons de 3 cm de large environ.
  4. Dans une cocotte à fond épais, mettre un peu d’huile et déposer la viande ainsi que les légumes. Ajouter les pruneaux et les abricots secs. Verser un verre d’eau dans la cocotte et la couvrir.
  5. Laisser cuire environ 1 h 30 mn en vérifiant de temps en temps et en ajoutant un peu d’eau si nécessaire en cours de cuisson. Rectifier l’assaisonnement en sel et en poivre avant de servir.
  6. Présenter dans un plat à tajine, accompagner de semoule de couscous.

Le p'tit conseil !

Ce plat est encore meilleur le lendemain.

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