Salade maïs avocats à la coriandre

 

La recette Salade maïs avocats à la coriandre en image et facile à réaliser.
Une entrée diététique pour 4 ou un plat principal pour 2 avec cette salade maïs avocats à la coriandre.
Temps de préparation 20 min
Temps total 20 min
Portions 4 personnes

Les ingrédients
  

  • 700 g d'avocats mûrs à points
  • 1 boîte de maïs en grains 285g net égoutté
  • 1 oignon rouge
  • 1 citron jaune
  • 1 petit bouquet de coriandre
  • 2 oeufs durs
  • Tabasco
  • huile de tournesol
  • sel
  • poivre du moulin

La recette en image
 

  • Prélevez le zeste du citron, taillez en filaments. Pressez le jus du citron. Posez une petite casserole remplie à moitié d’eau avec les zestes sur feu moyen. Portez à ébullition. Laissez bouillir 1 mn puis arrêtez le feu. Egouttez et réservez les zestes. Pellez et hachez grossièrement l’oignon au couteau, effeuillez et ciselez la coriandre.
  • Partagez les avocats en deux, retirez le noyau et la peau. Coupez 2 moitiés d'avocats en grosses lamelles, taillez les autres en morceaux. Mettez les morceaux et les lamelles dans une assiette, arrosez avec la moitié du jus de citron Salez, poivrez.
  • Versez le maïs égoutté dans le plat de service, ajoutez l’oignon et la coriandre. Salez, poivrez, mélangez. Arrosez avec le reste de jus de citron.
  • Ajoutez les avocats en morceaux dans le plats de service, versez une dizaine de gouttes de Tabasco et un filet d’huile. Mélangez délicatement, ajoutez les zestes.
  • Terminez la déco de la salade maïs avocats à la coriandre avec les œufs, les lamelles d'avocats et quelques brins de coriandre.
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