Filets de canard sur plancha
Délicieux, diététiques et rapides ces filets de canard cuits en 2 mn sur la plancha. J’ai accompagné cette recette d’un chutney mangues et aubergines extra.
Préparation 5 minutes
Cuisson 2 minutes
Repos 1 heure
Les ingrédients pour 6 personnes
- 4 magrets de canard
- 1 càs d'huile
- Pour la marinade les épices sont moulus
- 1 càs de mélange 5 baies
- 1 càs d'épices 5 parfums
- 1 càs d'huile d'olive
- 3 càs de sauce soja
Pratique : Ajuster les quantités pour personnes
La recette Filet de canard sur plancha en image
- Retirez totalement la graisse des magrets de canard. Elle se détache très bien en attrapant la peau dans un coin et en tirant dessus fortement.
- Taillez les magrets en tranches épaisses et légèrement en biais. Mettez dans un plat creux. Parsemez de mélange 5 baies et d’épice 5 parfums. Arrosez avec la sauce soja et l’huile d’olive, mélangez, couvrez, laissez mariner au moins 1 heure.
- Allumez la plancha température maxi 300° (10 à 15 mn de chauffe).
- Déposez les filets de canard sur la plancha bien chaude, retournez les rapidement en commençant par le premier déposé. Sortez les tout aussi rapidement sur le plat de service en commençant par le premier retourné. La cuisson ne prend pas plus de 2 à 3 mn.
- Servez aussitôt accompagné d’un chutney d’aubergines à la mangue.
Le p'tit conseil !
Pour en savoir plus sur ma plancha c'est là.
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