Saumon mariné façon Thaï



Délicieuse, fraîche et diététique tout est bon dans cette recette de saumon fumé relevé d’un peu de piment frais et parfumé de coriandre.
Préparation 10 minutes
Repos 1 heure
Les ingrédients pour 6 personnes

  • 12 tranches de saumon fumé (500 gr environ)
  • quelques brins de coriandre
  • Pour la sauce
  • 1 botte de ciboules
  • 1 citron jaune
  • 1 piment vert frais
  • 1 càc de mélange 5 baies moulu
  • 3 càs de sauce soja
  • 2 càs de Mirin (vin de riz)
  • 1 càs d'huile d'olive
Pratique : Ajuster les quantités pour  personnes

La recette Saumon mariné façon Thaï en image

  1. Nettoyez les ciboules en retirant la barbe et la première feuille. Coupez la tige au trois quart de la partie verte. Taillez les ciboules en fines rondelles. Partagez le piment en deux, émincez le en fines lanières après avoir retirer les graines. Pressez le citron.
  2. Mettez ciboules, piment et jus de citron dans un bol, ajoutez soja, Mirin et huile d’olive. Poivrez avec le mélange 5 baies, mélangez.
  3. Déposez les tranches de saumon fumé dans le plat de service, arrosez de la marinade. Couvrez de film alimentaire, laissez mariner au moins 1 h au frais. Parsemez de feuilles de coriandre fraîche juste avant de servir.

Le p'tit conseil !

Si vous ne trouvez pas de ciboules, replacez par des cebettes ou petits oignons nouveaux.

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