Poulet cannelle gingembre rhum



Savoureuse recette ou la douceur de la cannelle est relevée par le gingembre frais et le rhum brun. Un plaisir à renouveler souvent.
Préparation 20 minutes
Cuisson 50 minutes
Les ingrédients pour 4 personnes

  • 4 hauts de cuisse de poulet
  • 5 cl de rhum brun
  • 200 gr d'oignons blancs frais
  • 1 tablette de bouillon de volaille
  • 1 morceau de 5 cm de gingembre frais
  • 2 càs de cannelle moulue
  • 1 càs de miel
  • 5 càs d'huile d'olive
  • 1 càc de mélange 5 baies
  • sel
Pratique : Ajuster les quantités pour  personnes

La recette Poulet cannelle gingembre rhum en image

  1. Faites chauffer l’huile dans une sauteuse. Déposez les hauts de cuisse dans la sauteuse et faites les bien colorer de tous cotés.
  2. Pendant ce temps, pelez et râpez le gingembre, épluchez puis émincez les oignons frais.
  3. Dès que le poulet est bien doré, arrosez de rhum puis flambez. Attendez que les flammes soient éteintes pour ajouter les oignons et le gingembre, mélangez, laissez prendre couleur 1 mn.
  4. Poudrez le poulet avec 1 càs de cannelle, salez, poivrez avec la moitié du mélange 5 baies. Retournez les morceaux de poulet, salez, poudrez avec le reste de cannelle et de mélange 5 baies. Ajoutez le miel, retournez les morceaux de poulet 2 ou 3 fois pour qu’ils s’imprègnent bien des parfums.
  5. Versez 40 cl d’eau chaude, ajoutez la tablette de bouillon de volaille. Portez à ébullition, laissez bouillir 1 mn, mélangez bien. Baissez le feu, couvrez, laissez mijoter 45 mn en retournant les morceaux de poulet de temps en temps.
  6. Sortez le poulet dans un plat, maintenez au chaud, faites réduire le jus 5 mn sur feu moyen. La sauce doit être bien brune et un sirupeuse. Servez le poulet nappé de sauce.

Le p'tit conseil !

J'ai servi ce poulet avec des pommes sautées mais le riz lui va aussi très bien.

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