Poulet rôti à la vanille



Un beau contraste d’épices et un essai réussi avec ce poulet rôti à la vanille de Madagascar l’Or Noir. Quand mon mari me dit que c’est une grande recette…j’adore.
Préparation 10 minutes
Cuisson 90 minutes
Repos 15 minutes
Les ingrédients pour 4 personnes

  • 1 poulet fermier prêt à cuire de 1kg 700
  • 2 oranges non traitées
  • 1 citron non traité
  • 1 gousse de vanille de Madagascar l'Or Noir
  • 1 càs de cumin
  • 1 càs de curcuma
  • 1 càs de curry
  • 5 cl d'huile d'olive
  • 2 tablettes de bouillon de volaille
  • mélange 5 baies au moulin
  • sel
Pratique : Ajuster les quantités pour  personnes

La recette Poulet rôti à la vanille en image

  1. Allumez le four thermostat 6 (180°).
  2. Mélangez dans un bol curcuma, cumin et curry avec 1 demi càc de sel, une quinzaine de tour de moulin de 5 baies et l’huile d’olive.
  3. Fendez la gousse de vanille en 2 et insérez-la dans le ventre du poulet.
  4. Coupez en fines tranches les oranges et le citron. Rangez-les dans un plat allant au four huilé. Déposez le poulet dans le plat.
  5. Nappez entièrement la volaille avec le mélange du bol. Enfournez 30 mn.
  6. Pendant ce temps, faites fondre 2 mn au micro ondes les tablettes de bouillon de volaille dans 50 cl d’eau.
  7. A la fin des 30 mn de cuisson, arrosez le poulet sur toute sa surface de 4 louchettes de bouillon.
  8. Continuez la cuisson 1 h en arrosant le poulet du bouillon tous les quarts d’heure. Si à la fin vous n’avez plus de bouillon, arrosez avec le jus de cuisson.
  9. Sortez le poulet du four et laissez reposer 15 mn couvert de papier alu pour que la vanille finisse de diffuser ses arômes.
  10. Servez le poulet rôti accompagné des agrumes et de semoule de couscous.

Le p'tit conseil !

La vanille en gousse très parfumée que j’ai utilisé, arrive en droite ligne du site l’Or Noir. La recette pour la semoule de couscous est ici.

N'oubliez pas de noter la recette !
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
Votes: 0
Évaluation: 0
Vous:
Évaluez cette recette!
puis partagez votre avis ou conseil culinaire dans les commentaires...


1 thought on “Poulet rôti à la vanille”

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.