Cake Provençal



Un cake aux senteurs de Provence qui s’est taillé un joli succès à l’apéritif. Accompagné d’une petite salade, il fera un excellent plat pour un repas léger.
Préparation 20 minutes
Cuisson 45 minutes
Les ingrédients pour 1 cake de 25 cm

  • 140 gr net de Tartinade Provençale (purée d'aubergines et poivrons)
  • 100 gr d'olives vertes dénoyautées
  • 300 gr de farine
  • 100 gr de beurre
  • 1 sachet de levure chimique
  • 4 oeufs
  • 1 filet d'huile pour le moule
  • 2 càs de lait
  • 1 poivre
Pratique : Ajuster les quantités pour  cake de 25 cm

La recette Cake Provençal en image

  1. Mélangez ensemble la farine, la levure et une demi cuillère à café de poivre. Faites fondre le beurre au micro-onde 2 mn puissance moyenne. Rincez les olives dans une passoire, taillez les en rondelles.
  2. Cassez les œufs dans un saladier, battez énergiquement au fouet pour les rendre bien mousseux.
  3. Ajoutez la tartinade Provençale aux œufs.
  4. Puis en remuant rapidement au fouet, versez le beurre fondu.
  5. Ajoutez le mélange farine-levure-poivre d’un seul coup dans le saladier.
  6. Mélangez énergiquement au fouet pour obtenir une pâte bien lisse. Si la pâte est un peu ferme (cela dépend souvent de la taille des œufs) allongez avec un peu de lait.
  7. La pâte ne doit pas avoir une consistance trop ferme mais pas trop liquide non plus. J’ai constaté que si la pâte est trop liquide que ce soit pour des cakes sucrés ou salés, olives, jambon, fruits confits descendent au fond du plat pendant la cuisson.
  8. Ajoutez les olives vertes. Mélangez bien.
  9. Versez la pâte dans un moule à cake huilé de 25 cm de long. Lissez le dessus avec une spatule.
  10. Enfournez pour 35 minutes.
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